-
Шта су васаби, рен и сенф?
Хајде да детаљније погледамо јединственост три зачина: васабија, сенфа и рена. 01 Јединственост и драгоценост васабија Васаби, научно познат као Wasabia japonica, припада роду Wasabi из породице Cruciferae. У јапанској кухињи, гр...Прочитајте више -
Традиционални бонтон који морате знати за суши
Традиционални гости једу суши рукама уместо штапићима. Већину нигиризушија не треба умакати у рен (васаби). Неке укусне нигиризушије је кувар већ премазао сосом, тако да их чак не треба ни умакати у соја сос. Замислите да кувар устаје у 5 сати...Прочитајте више -
Рибља икра: Деликатес из океана
У огромном океанском свету, рибља икра је укусно благо које је природа поклонила људима. Не само да има јединствен укус, већ садржи и богате хранљиве материје. Игра важну улогу у јапанској кухињи. У изврсном јапанском кулинарском систему, рибља икра је постала завршни додир сушу...Прочитајте више -
Замрзнути едамаме: Чувар укуса јапанске хране у променљивим годишњим добима
У свету јапанске кухиње, летњи едамаме, са својим свежим и слатким укусом, постао је предјело за душу изакаје и завршни додир пиринча за суши. Међутим, период уважавања сезонског едамамеа је само неколико месеци. Како овај природни дар може да пробије ограничења...Прочитајте више -
Шта је Араре? ——Укусни јапански пиринчани крекери
Араре (あられ) је традиционална јапанска грицкалица од пиринча направљена од лепљивог пиринча или јапоника пиринча, који се пече или пржи да би се добила хрскава текстура. Сличан је пиринчаним крекерима, али је обично мањи и лакши, са богатим и разноврсним укусима. Класичан је избор за...Прочитајте више -
Истина која стоји иза разлике у цени соја соса
Као неопходан зачин у кухињи, разлика у цени соја соса је запањујућа. Креће се од неколико јуана до стотина јуана. Који су разлози за то? Квалитет сировина, производни процес, садржај аминокиселинских азота и врсте адитива заједно чине вредност...Прочитајте више -
Како проценити квалитет пролећних ролница са поврћем
Пролећне ролнице су традиционални деликатес који људи дубоко воле, посебно пролећне ролнице са поврћем, које су постале редовне на трпезама многих људи због своје богате хранљиве вредности и укусног укуса. Међутим, да би се проценило да ли је квалитет пролећних ролница са поврћем врхунски, потребно је...Прочитајте више -
Никеи кухиња - диван спој јапанске и перуанске кухиње
Последњих година, „тренд комбиновања“ је захватио међународне кулинарске кругове – фузијска кухиња постаје нови фаворит гурмана. Када се гурмани уморе од једног укуса, ова врста креативне кухиње која руши географске границе и игра се са састојцима...Прочитајте више -
5 савета како јести јапанску храну
1. Почните са фразом Када је у питању кухиња, јапански оброци се прилично разликују од америчких оброка. Прво, прибор за јело по избору је пар штапића за јело уместо виљушке и ножа. И друго, постоји много јела која су јединствена за јапански сто и која треба јести у ...Прочитајте више -
Савети о конјаковим резанцима
Шта су конџак резанци? Обично названи ширатаки резанци, конџак резанци су резанци направљени од луковице конџак јама. То су једноставни, готово провидни резанци који попримају укус свега са чиме се упарују. Направљени од луковице конџак јама, такође названог слонов јам...Прочитајте више -
Како разликовати светлији соја сос, тамни соја сос и сос од острига?
У кухињама широм света могу се наћи разни зачини, међу којима се истичу светли соја сос, тамни соја сос и сос од острига. Ова три зачина на први поглед изгледају слично, па како их разликујемо? У наставку ћемо објаснити како да их разликујемо...Прочитајте више -
Брендови сакеа које треба да знате у јапанским ресторанима
Јапанска храна се заснива на свежој риби, а најпогоднија је уз јако и освежавајуће саке. Такозвано саке се прави од пиринча убраног у јесен и ферментисаног зими. У давна времена у Јапану је постојало само „мутно вино“, а не саке. Касније су неки људи додавали угљени хидрат...Прочитајте више