У јапанској кухињи, где тежимо ка најбољем издању, укус сушија не одређује квалитет сирове рибе, већ мала, али неопходна кап соја соса која делује као једноставан елемент. У области јапанске кухиње, соја сос није зачин, већ језик. Он преводи свежину сирове рибе, слаткоћу пиринча и влажност морских алги.
Традиционални јапанскисоја соскатегорисан је у пет главних врста, од којих свака има одређену функцију укуса.
Тамни соја сос је тамносмеђе боје и има слани умами укус који је прилично уравнотежен и најчешће се користи као база соја соса. Користи се у 90% свакодневних јела, укључујући крчкана јела, сосове за умакање, маринаде, рамен чорбу и друго. Соја сос је подразумевани када се у рецепту помиње само соја сос.
Светли соја сос: Светле боје, бледо ћилибарне, али са већим садржајем соли, често се користи за очување оригиналне боје састојака. Појачава укус без угрожавања природне боје састојака, што га чини неопеваним херојем иза бистре чорбе, чаванмушија (крем од јаја на пари) и одена.
Реферментисани сојин сос: Направљен од сировог сојиног соса уместо саламуре кроз процес друге ферментације, што резултира дубоком, светлом бојом, богатом текстуром и посебно пуним укусом. Најбоље га је користити директно као сос за умакање сашими, суши и охлађени тофу. Такође се може користити као основа за укус у врхунским сосовима попут соса од јегуље или додати у малим количинама на крају чорби како би се јело одмах побољшало.
Сос од печеног соје: Готово у потпуности сојина формула са нула или веома ниским садржајем пшенице, са највећом концентрацијом умами аминокиселина. Његова густа текстура и снажна арома соје су тајна сјајног завршетка сашимија и теријаки јегуље.
БелаСоја сосНајсветлије боје, бледо златне нијансе, слатког и сланог укуса и ниске сланости. Користи се за прављење чорби, киселих краставаца и јела која захтевају јасну боју и деликатан укус.
Препустите соја сос кувару и он више није само прилог, већ кључ за одржавање интересовања гостију. Поуздана боца соја соса је збир соје, који плесни, сезонских температурних варијација и стрпљења произвођача соја соса. Шипулер флашира „време“ за извоз, омогућавајући прекоморским кухињама да реплицирају свежину укуса из Јапана.
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
Шта Апликација: +8613683692063
Веб: хттпс://ввв.yумартфоод.цом/
Време објаве: 16. јануар 2026.