Вакамеје једна од главних врста јестивих морских алги. Ово морско поврће се широко користи у азијским јелима, а најчешће се служи у супама и салатама или као прилог морским плодовима. Дивље се бере у аустралијским водама, а обично се узгаја у Јапану и Кореји. Највероватније је да вакаме који бисте нашли у продавници потиче из једне од ове две земље.
Вакаме је врста морског поврћа, обично називана морска алга, која се широко користи у јапанској и другим азијским кухињама, посебно у супама, салатама и грицкалицама, али и као зачин. Вакаме је тамнозелене боје; повремено се назива „морски сенф“, вероватно зато што подсећа на листове сенфа када се скува, али не због свог благог укуса, који је за разлику од овог љутог поврћа.
Доступан је у два облика: сушени, што је најчешће, и слани. Слани се продаје у фрижидеру у затвореном паковању.
Вакаме се разликује од норија, што је врста сушених морских алги које се користе управљење сушиНори цу равним, сушеним листовима, док сушени вакаме обично долази у облику трака које су помало смежуране, помало попут сувог грожђа из мора. Сушени вакаме треба потопити пре употребе, док се нори обично препека пре склапања ролнице сушија.с, илионигири.
ВакамеПотребно је реконституисати пре употребе. Једноставно ставите морске алге у посуду и прекријте их топлом водом на неколико минута. Могу се мало проширити, тако да можда нећете морати да их користите пуно. Када се хидрирају и оцеде, додају се салатама и супама или сецкају, зачине и служе као салата. Чувена мисо супа се често украшава сецканим тофуом, млевеним младим луком и малим комадићима зелених морских алги. Те морске алге се зову вакаме.
Након рехидратације, једноставно га треба потопити у ледену воду 5 до 6 минута, затим га оцедити и исцедити вишак воде. Друга техника је даизбелитивакаме, што подразумева кратко потапање сушеног вакамеа у кључалу воду, затим оцеђивање и испирање хладном водом пре него што се осуши. Бланширање истиче јарко зелену боју вакамеа, а то бисте обично урадили ако га користите у салати, а не у супи. На крају, сушене тракице се могу самељети у млинцу за зачине и користити као зачин за салате, супе, рибу или тофу.
Као и већина морског поврћа, вакаме има слани, слан укус.укус умамија, са извесном слаткоћом. Пошто вакаме долази из мора, имаће укус мора, или барем евоцирати такве укусе, али без икаквог рибљег укуса. Што се тиче текстуре, рехидрирани вакаме има благо гумену, клизаву текстуру, готово шкрипућу када га загризете. Сушени вакаме директно из кесице, такође опција за грицкање, подсећа на благо жвакави чипс од кромпира.
Иако није уобичајено у западним кухињама,вакаме је веома свестран састојак. Користите рехидрирани вакаме у салатама, додајте га у поврћне супе или га послужите као прилог месу и пиринчу зачињеном сусамовим уљем и соја сосом. Користите суви млевени прах, соја сос, млади лук, мед и сусам за маринирање меса пре печења на роштиљу. Помешајте рехидрирани сецкани вакаме у салате од тестенине и зачините тамаријем и сољу од лука.
Сушени вакаме може се чувати затворен у кесици у којој је достављен, на хладном, сувом и тамном месту, до годину дана. Када га рехидрирате, треба га чувати у фрижидеру, где ће трајати 3-4 дана. Рехидрирани вакаме можете чувати и у замрзивачу, где ће трајати годину дана. Слани (охлађени) вакаме треба чувати у фрижидеру, где ће остати свеж неколико недеља, али је најбоље проверити датум истека рока трајања.
Натали
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: хттпс://ввв.yумартфоод.цом/
Време објаве: 11. септембар 2025.