У јапанској кухињи, унаги сос се сматра једним од најважнијих сосова. То је сос који се користи за гриловану јегуљу. Састоји се углавном од соја соса, мирина, шећера и сакеа, а може се похвалити слатко-сланим укусом и карамелизованом текстуром.
Састојци и употреба:
Унаги соскомбинује соја сос за сланост и боју, мирин за слаткоћу и сјај, шећер за карамелизовани слој и саке за уклањање укуса и ароматичан завршетак. Овај сос се често користи код гриловане јегуље, где се наноси на рибу како би јој дао укус и створио сјајну корицу.
Методе производње:
Помешајте соја сос, мирин, шећер и саке, загревајте док се шећер не раствори и крчкајте док се не згусне. Могу се додати кости јегуље да би се појачао укус умамија или се могу заменити пахуљицама бонита.
Упутства:
Унаги сосПрвенствено се користи као прелив за гриловану јегуљу. Такође се може додати јелима попут пиринча и резанаца ради побољшања укуса и боје. Кључ коришћења овог соса је наношење на јегуљу током гриловања у фазама, осигуравајући да сос продре и створи запечену текстуру.
1. Када печете јегуљу на роштиљу, прво је лагано посолите и побиберите. Затим пеците на средњој решетки претходно загрејане рерне на 200°C 5-8 минута. Извадите је и равномерно премажите сосом од јегуље. Затим пеците на 180°C још 5-8 минута. Јегуља ће бити хрскава споља, а мекана изнутра, са мирисним мирисом!
Унаги сос треба наносити у фазама током процеса печења на роштиљу:
Прво преливање: Нанесите слој соса од јегуље на јегуљу док благо мења боју како би задржала влагу.
Друго премазивање: Поново нанесите када је јегуља 70% готова да бисте створили угљенисану корицу.
Завршно премазивање: Нанесите завршно премазивање непосредно пре печења на роштиљу како бисте уравнотежили слатке и слане укусе и појачали боју.
2. За бибимбап, прелијте унаги сос преко врућег пиринча и додајте гриловану јегуљу за заиста неодољив оброк!
3. Када кувате резанце, помешајте унаги сос са супом од резанаца. Резанци ће имати богат укус соса, што је посебно погодно за оне који воле јаке укусе.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
Шта Апликација: +8613683692063
Веб: хттпс://ввв.yумартфоод.цом/
Време објаве: 12. децембар 2025.