Дакле, иматетемакисуши, зар не? То је као она сјајна јапанска храна за прсте – узмете комад те хрскаве нори морске алге, напуните га укусним пиринчем за суши и било којим филом који волите. То није само храна, то је као забавна, „уради сам“ ствар. Заборавите на оне савршено увијене комаде сушија,темакиСве се врти око ових лежерних облика корнета. Добијате слатку ствар унутра помешану са тим благо киселкастим пиринчем и једноставно функционише. Искрено, савршено је за брзи залогај уз чај, или га можете потпуно претворити у главни догађај на породичној вечери. Људи га једноставно обожавају – изгледа сјајно, а не морате се превише мучити око прављења..
I. Историја и еволуција Темаки Сусхи
Има ову сјајну историју која сеже далеко у прошлост још у период Едо, и све је повезано са риболовном сценом око Токијског залива. Замислите ове рибаре, који крећу на дуга путовања, само би узели мало свеже рибе, исекли је, помешали са мало пиринча и све то умотали у нори да би направили ове лако јестиве корнете. Савршени за јело једном руком, знате? Не само да је био укусан, већ је риба остала здрава, а нису вам биле потребне виљушке или штапићи за јело, што је било прилично практично на броду.
Затим, премотајмо у средину Едо периода, када су ствари цветале, итемакипрешло је из хране за рибаре у нешто што се може купити са улице. Продавци у замку Едо, који је данас Токио, продавали су нигири итемакиитемакиБио је хит јер је био јефтин и могло се у њега ставити свашта. Занимљивост: тада су користили овај непечени, помало влажни нори, попут оног који данас користе за гункан маки. Тек у доба Меиџи почели су да прже нори, што је дало...темакита сјајна хрскава текстура коју волимо.
II. Основни састојци
Основне компоненте:
Нори: Печени листови морских алги за хрскавост.
Пиринач за суши: 300 г (препоручује се: јапански Кошихикари или кинески североисточни пиринач).
Суши сирће: 3 кашике (домаћа опција: бело сирће, шећер, со у односу 5:3:1).
Предлози за пуњење (прилагодљиво):
Сирови морски плодови: лосос, туна, амаеби (слатки шкампи; држати у фрижидеру пре употребе).
Куване опције: Омлет у тракицама, ракови штапићи, темпура шкампи, димљени лосос.
Вегетаријански избори: Авокадо, краставац, кисела ротква, пржени тофу, салата од спанаћа.
Зачини: Васаби, соја сос, бело семе сусама, пахуљице бонита, шичими тогараши.
III. Припрема корак по корак
1. Кување пиринча за суши
Исперите пиринач, потопите га 30 минута, оцедите.
Кувајте са водом (однос 1:1,2), кувајте на пари 10 минута након кувања.
Прелијте суши сирћетом док је вруће, охладите на собну температуру.
2. Припрема састојака
Исеците сашими на тракице; поврће на жуљен; омлет исеците на тракице.
Ољуштите и очистите од коштица авокадо, премажите кришке лимуновим соком да не потамне.
Уклоните главе и љуске са темпура шкампа, остављајући репове за презентацију.
3. СклапањеТемакиСуши
Поставите нори лист сјајном страном надоле, преклопите га у конус и причврстите базу.
Додајте 50 г пиринча за суши, притисните до 1/3 висине.
Додајте своје омиљене филове редом.
Пресавијте ивице нори ка унутра да бисте их затворили, послужите отвореном страном нагоре.
IV. Професионални савети и креативни преокрети
Побољшање укуса пиринча: Помешајте пиринач са сусамом или комбуом (келпом) за дубину укуса.
Иновативне комбинације: Пробајте манго лосос, сирни рак или умебоши са листовима шисоа.
Идеје за сервирање: Украсите листовима зелене салате/шисоа, шкампима трешње или киселим ђумбиром.
Упаривање: Служи се уз мисо супу, генмаичу (чај од смеђег пиринча) или ледени улунг.
Почело је прилично једноставно, још у Едо данима, и искрено, задржало је ту топлу, опуштену атмосферу свих ових година. То је као да се гледате у огледало, знате? Показује вам како је понекад, у једноставности права лепота. А оно што је кул јесте то што једноставно баца сва та отмена правила кувања кроз прозор. Не морате бити неки кувар или имати гомилу лудих алата – само мало љубави према доброј храни и добрим тренуцима. Без обзира да ли правите брзи залогај за себе или се одлично забављате правећи чудне и дивне комбинације са пријатељима и породицом, сваки залогај се осећа као мали загрљај. То је као, једноставно уживање у једноставним стварима у животу.
Контакт
Аркера Инк.
Имејл:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: хттпс://ввв.цнбреадинг.цом/
Време објаве: 09. април 2025.