Схицхими је традиционална јапанска мешавина чили папричица, помешана са шест зачина. Њен пуни јапански назив, „Шичими Тошинко“, односи се на историјски назив за чили папричице уведене у Јапан преко Корејског полуострва. Његова основна формула укључује седам различитих зачина, укључујући семе сенфа, сушену кору мандарине и семе сусама. Традиционално се користи у соба и удон супама са резанцима, а проширен је и на пржену пилетину, хот пот и салате. Карактерише га суптилна љутина и сложена арома, овај зачин појачава укус и арому. Неки производи садрже различите укусе подешавањем односа зачина.
Основни рецепт користи чили папричице као главни састојак (обично их има преко 70%). Уобичајене комбинације осталих шест зачина укључују:
Семе сенфа (додајте љути слој);
Сува кора мандарине (даје цитрусну арому);
Семе сусама (додати тело);
Саншо бибер (појачава утрнулост);
Перилла (даје биљну арому);
Семе конопље/Аонори (модулира укус после јела).
Прави начин коришћењаСхицхимијесте употреба чили папричица као традиционалне јапанске мешавине зачина. Могу се користити директно као посип, помешане са сосовима за умакање или мариниране у састојцима ради побољшања укуса и ароме. Погодне су за разна јела, укључујући тестенине, пржену храну и салате.
Посипање: Равномерно поспите кувана јела. Препоручена количина је 3-5 грама на 500 грама састојака.
Јапански соба/удон резанци: Поспите шичими у основу супе и промешајте да бисте појачали љути слој.
Пржена пилетина/темпура: Поспите шичими по врућој пилетини након кувања како бисте побољшали продор укуса кроз уље.
Сос за умакање: Помешајте са основним зачинима попут соја соса и миса.
Сос за умакање у хот лонцу: МешавинаСхицхимиса јапанским соја сосом у односу 1:10. Додајте рендану ротквицу за освежавајући додир.
Чили уље: Додајте у чили уље касно у процесу кувања, омогућавајући преосталој топлоти да извуче сложене ароме сусама и сушене коре мандарине.
Претходно маринадање: Користити као маринаду за месо.
Маринада за пржену храну: Додајте шичими пилетини у количини од 1% по тежини, помешајте са сакеом и соком од ђумбира и маринирајте 2 сата да бисте створили јединствен, зачињен укус.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
WhatsApp: +86 13683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Време објаве: 08.12.2025.