Састојци (2 порције):
Главни састојци:
-Хељдарезанци200 г
-Шкампи 4 (око 100 г, препоручују се свежи или замрзнути црни тиграсти шкампи или шкампи за бољи укус)
- Броколи 150 г (око пола главе, изаберите броколи са чврстим пупољцима и смарагдно зеленом бојом)
Сос:
-Соја сос 2 кашике (око 30 мл, препоручује се јапански соја сос или благо слани соја сос)
- Сусамово уље 1 кашика (око 15 мл, препоручује се сусамово уље)
- Мед 1 кашика (око 15 мл, може се користити јаворов сируп или шећер)
- Пола лимуна (кора и сок, око 15 мл лимуновог сока)
Састојци:
- 1 црвена паприка (љутину изаберите по укусу, очистите семенке и исеците на тракице)
-2 љутика (исецкана, зелени део за декорацију)
-2 чена белог лука (исецкана, додајте још ако волите укус белог лука)
-2 коријандера (исецкана, изоставити ако вам се не свиђа)
- Уље за кување, со по укусу
Алати:
Кувало за резанце, тигањ, велика чинија, цедиљка, ренде (узмите кору лимуна)
Кораци:
1. Претходно третирајте састојке (око 10 минута)
Третман лимуном: Остружите површину лимуна сољу, исперите и осушите. Рендеом нежно састружите жути део коре лимуна (избегавајте горки бели део), исцедите сок од пола лимуна и оставите са стране.
Припрема поврћа: Броколи исеците на мале цветнице, ољуштите и исеците стабљике (не бацајте их!). Очистите црвену паприку од семенки и исеците је на танке тракице, љути лук исеците на сецкани млади лук, исецкајте бели лук и исецкајте цилантро.
Припрема шкампа: Одсеците клешта и бркове шкампа, чачкалицом извадите нит шкампа из другог дела леђа шкампа, оперите и осушите кухињским папиром, поспите са мало соли и маринирајте 5 минута.
2. Припремите сос (5 минута)
У великој посуди помешајте: лагани соја сос, сусамово уље, мед, лимунов сок, кору лимуна, млевени бели лук, исецкану црвену паприку, лагано мешајте док се мед не отопи, пробајте сланост и додајте мало соли по укусу.
3. Кувајте резанци и бланширајте поврће (8 минута)
Кување резанаца: Додајте довољно воде (око 1,5 л) у шерпу, кувајте на јакој ватри, поспите малом кашичицом соли, додајте соба резанце и лагано их распоредите штапићима за јело. Кувајте према времену препорученом на паковању (обично 3-5 минута), пробајте текстуру током времена и кувајте још 30 секунди ако желите мекше.
Бланширање броколија: Када остане 1 минут за кување резанаца, додајте броколи и бланширајте док боја не постане тамнозелена (око 1 минут), а затим одмах искључите ринглу.
4. Исперите и оцедите (2 минута)
Сипајте резанце и броколи у цедиљку и испирајте текућом хладном водом док се потпуно не охладе (ово ће учинити резанце жвакавијим). Након оцеђивања, користите кухињски папир да нежно упијете вишак воде на површини.
5. Пржени шкампи (5 минута)
Загрејте тигањ на средњој ватри, сипајте 1 кашику уља за кување, додајте шкампе након што се уље загреје и пржите док обе стране не порумене и не савију се (око 1-2 минута са сваке стране), а љуске шкампа не постану благо хрскаве и мирисније.
6. Склопите и сервирајте (3 минута)
Сипајте оцеђене резанце и броколи у припремљену посуду за сос, поспите већином сецканог младог лука и коријандера и добро промешајте штапићима за јело.
Ставите резанце у дубоку посуду, прелијте прженим шкампима и поспите преосталим сецканим младим луком и коријандером. Можете додати мало сусамовог уља да бисте појачали укус.
Савети:
Изаберите резанце од хељде: наши резанци од хељде имају бољи укус.
хттпс://ввв.yумартфоод.цом/јапанесе-халал-wхоле-wхеат-дried-ноодлес-продуцт/
Замена за шкампе: Уместо тога могу се користити пилећа прса (исечена и пржена) или лосос (пржени или гриловани).
Напредна верзија: Додајте 1/2 кашичице васабија или 1 кашику путера од кикирикија у сос за јединственији укус.
Припремите унапред: Сос се може припремити унапред и ставити у фрижидер. Исперите резанце хладном водом одмах након кувања како бисте спречили да се залепе.
Ово јело комбинује арому пшенице са резанцима од хељде, слаткоћу шкампа и свежину лимуновог соса. Посебно је погодно за пролеће и лето. Желим вам срећан оброк!
Селија Ванг
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
WhatsApp:+86 18502911486
Веб: https://www.yumartfood.com/
Време објаве: 03.09.2025.