Јапанци воле резанце. У Јапану постоје безбројне специјализоване продавнице за рамен и собу, које задовољавају јапански апетит дању и ноћу. Данас ћемо вам представити још једну врсту резанаца коју воли цела нација – удон.
Удон резанци (うとん или 饂飩) су дебели резанци направљени од пшеничног брашна, воде и соли. Обично се послужују у супи направљеној од дасхи темељца.
Постоје разне теорије о његовом пореклу, али се генерално слаже даудонје донет из Кине. До раног Едо периода (17. век), модерни облик удона се проширио по целом Јапану и био је широко конзумиран. Неколико стотина година касније, удон је прешао границе земље и постао познат не-Јапанима на западу. Међутим, да ли правилно изговарате „удон“? Не, не „ЈУ-ДОН“. Изговор као „ВУ-ДОН“ је најближи изворном јапанском изговору.
Јела са дон резанцима могу се класификовати и именовати на различите начине. Постоје класификације засноване на начину производње резанаца и физичком стању (суви, свежи, замрзнути итд.). Данас ћемо представити јапанско национално јело, „удон“, на основу начина сервирања и прелива.
Удон Може се уживати и топло и хладно. Најосновнији стил је „каке удон“, који се припрема преливањем врућег даши чорбе преко куваних резанаца. У западном Јапану, ово једноставно јело од удона назива се „су удон“, што значи обични (су) резанци и даши. Ово је одличан начин да уживате у природном укусу пшеничних резанаца и дашија. Каке удон је камен темељац кулинарског умећа удон ресторана.
Одлична опција за вруће лето је „зару удон“, хладни резанци испрани леденом водом. Ово освежавајуће јело од удона на бамбусовој цедиљки служи се уз сос за умакање са додацима као што су млади лук, сусам и васаби.
Да ли жудите за топлим, утешним јелом да се загрејете зими? Пробајте „никоми удон“. Ово јело из врелог лонца садржи резанце куване у укусном бујону са пилетином, поврћем и тофуом. Удон резанци кувани у малој глиненој посуди за једну порцију називају се „набе јаки удон“. Акумулирана топлота глинене посуде одржава резанце топлим дуго времена.
Јело са мешаним удон резанцима назива се „јаки удон“, садржи разно поврће и месо и зачињено је соја сосом са дашијем као додатним зачином или сланим сосом који се користи у јаки соби. Дечја омиљена варијација је јаки удон са укусом кечапа.
Цукими удон: Удон преливен сировим јајетом да би подсећао на пун месец.
ТемпураудонОво јело је изазвало жестоке дебате о редоследу јела, прво темпура или прво резанци.
Нику удон (肉うとん): Здела је преливена кришкама говедине или свињетине куване у слатком и сланом соја сосу.
Чикара удон (力うどん): Као прелив се користи гриловани или препечени мочи (пиринчани колач). Ово јело се обично назива „чикара удон“ уместо „мочи удон“ због типичне јапанске игре речи у изговору. Мочи се може превести као „особа која поседује нешто или има власништво над нечим“. На пример, чикара мочи на јапанском значи јака особа, што се делимично римује са другим значењем, пиринчаним колачем, светом храном која вас чини јаким на основу јапанске културе хране.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
WhatsApp: +86 13683692063
Веб:хттпс://ввв.yумартфоод.цом/
Време објаве: 03.12.2025.