У кухињама широм света могу се наћи разни зачини, међу којима се истичу светли соја сос, тамни соја сос и сос од острига. Ова три зачина на први поглед изгледају слично, па како их разликујемо? У наставку ћемо објаснити како да разликујемо ова три уобичајена зачина.
Тамни соја сос: Близу је црне боје, има светлији укус од светлогсоја сос, и има благу слаткоћу. Често се користи за бојење и појачавање ароме хране. Заснован је на соја сосу, са додатком соли и карамела, а након два до три месеца сушења, боја се може добити седиментацијом и филтрацијом, па ће боја бити дубља, са смеђим сјајем. Ако пробате само тамни соја сос, добићете свеж и благо сладак осећај. Генерално говорећи, тамни соја сос се користи за бојење. Светли соја сос: боја је светлија, црвенкасто-смеђа и сланог је укуса. Углавном се користи за зачињавање и погодан је за хладна јела или јела пржена у воку.
Светлосоја сосПогодан је за општу кухињу и може побољшати укус и боју јела. Први екстраховани сојин сос назива се „главно уље“, које има најсветлију боју и најсвежији укус. Код соја соса, што је већи удео уља у првом екстракту, то је виши квалитет.
Сос од острига: Главни састојак се прави од куваних острига и првенствено се користи за побољшање свежине јела, обично се додаје непосредно пре сервирања. Сос од острига се разликује одсоја соси тамни соја сос. То није зачин за соја сос, већ зачин направљен од острига. Иако се зове сос од острига, то заправо није уље; уместо тога, то је густа чорба која се прелива преко куваних острига. Као резултат тога, видимо и пуно соса од острига. Генерално говорећи, сос од острига се користи за додавање укуса, јер укус морских плодова може додати много боје јелу. Међутим, сос од острига се лако поквари након отварања, па га треба ставити у фрижидер након отварања.
Светли соја сос, тамни соја сос и сос од острига разликују се по употреби, боји и процесу производње.
①Употреба
Лагани соја сос: Првенствено се користи за зачињавање, погодан је за пржење у воку, хладна јела и сосове за умакање. Лаганисоја сосима светлију боју и сланији укус, појачавајући свежину јела.
Тамни соја сос: Углавном се користи за додавање боје и сјаја, погодан је за динстана јела, чорбе и друге рецепте који захтевају тамнији изглед. Тамни соја сос има тамнију боју, дајући јелима живописнији и сјајнији изглед.
Сос од острига: Користи се за побољшање укуса, погодан је за пржење, динстање и мешање јела. Сос од острига има богат, слан укус који значајно појачава арому јела, али није идеалан за зачињена или кисела јела.
②Боја
СветлоСоја сосСветлије боје, црвенкасто-смеђе, бистре и провидне.
Тамни сојин сос: Тамније боје, дубоко црвенкасто-смеђе или смеђе.
Сос од острига: Тамније боје, густ и попут соса.
③Производни процес
Лагани сојин сос: Направљен од соје, пшенице итд., екстрахован након природне ферментације.
Тамни сојин сос: Произведен сушењем на сунцу и филтрацијом седимента на основу светлостисоја сос, са дужим временом производње.
Сос од острига: Направљен кувањем острига, екстракцијом сока, концентровањем и рафинирањем додатним састојцима.
Ово су начини за разликовање соја соса, тамног соја соса и соса од острига. Верујем да након читања овог чланка можете боље разликовати ова три зачина, како бисте лакше кували укуснија јела.
Контакт
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:хттпс://ввв.цнбреадинг.цом/
Време објаве: 06. мај 2025.