Осушенишитаке печуркесу уобичајени састојак. Они су укусни и хранљиви. Веома су укусне било да се користе у чорби или пржене након намакања. Они не само да дају јединствен укус јелима, већ и побољшавају укус и хранљиву вредност. Али да ли знате како да изаберете сушеношитаке печурке? Да видимо да ли обично бирате праве.
Прво: кап.
Капа од висококвалитетног сушеногшитаке печуркеће бити дебљи, а разбацане ивице ће се мало увијати према унутра. Али ако се капа осушишитаке печуркевидимо да је тањи, а ивице су потпуно отворене и не замотане, то значи да су осушенешитаке печуркепотпуно су израсле када су свеже, а печурке су презреле. Такве печурке су пропустиле најбољи јестиви период, па се не препоручује куповина.
Поред погледа на капу нашитаке печурке,такође треба да погледамо стабљике испод капе. Ако обратимо пажњу, можемо наћи да су неки осушенишитаке печуркеимају тање стабљике, али неке су дебље. За ове две врсте стабљика треба изабрати оне са дебелим стабљикама. Што је дебља стабљика осушеногшитаке печурке, што боље расте и што више хранљивих материја апсорбује. И осушенишитаке печуркеса тањим стабљикама нису тако доброг квалитета.
Друго: Погледај боју.
Обратите пажњу на боју печурака. Са унутрашње стране сушене капице печурака видимо да има неколико боја, неке су беле, неке жуте, па чак и смеђе. За ове боје осушенешиитаке печурке, треба дати предност белим. Као што сви знамо, свеже печурке су све беле када се окренемо унутрашњости капице. Када свеже печурке оставе дуже време, боја унутрашњости ће се променити из беле у жуту, а затим у браон. Исто важи и за сушене печурке. Ако се унутрашњост осушишитаке печуркепожути или смеђи, може се направити од свежих печурака које су дуго остављене, или ако су сушене печурке остављене дуже време, иста ситуација. Зато при избору сушених печурака треба дати предност белим, а затим светложутим.
Окрећемо се на једну страну капице. Ако је боја клобука жуто-бела или тамносмеђа, а има мало белог мраза, то значи да су такве сушене печурке направљене од свежих печурака. Напротив, ако је боја клобука печурке љубичасто-црвена или тамножута, то значи да је сушена печурка дуго чувана и да је постала покварена и плеснила.
Треће: Мирис.
Осушенишитаке печуркеимају јаку арому. Ако се осушишитаке печуркенемају арому, или чак имају чудан или плесан мирис, то значи да је квалитет осушеншитаке печуркеје релативно сиромашан. Можда је дуго чувана и почела да се квари, а њен укус може бити горак.
Четврто: сувоћа.
Приликом избора осушенешитаке печурке, многи пријатељи мисле да што суше то боље. Али у ствари, ако јешитаке печуркесувише суви и пуцају при штипању, то значи да се губе вода и хранљиве материје, а тако се осушишитаке печуркенемају добар укус. Требало би да бирамо осушенешитаке печуркекоји нису ни мекани ни тврди, могу да се одбију када се стисну и релативно су суви. Тако осушенишитаке печуркесу квалитетне и добре печурке, а погодне су и за очување.
Време поста: Јул-12-2024