Кина има богату и разноврсну културу исхране, и као важан део кинеске кухиње, разни зачини играју незаобилазну улогу у њој. Они не само да јелима дају јединствен укус, већ имају и важне нутритивне вредности и лековита дејства. У овом чланку ћемо представити неколико уобичајених кинеских зачина који су такође редовни додаци наше компаније, и разговарати о њиховој употреби и дејству.
1. Осмоугаони
Звездани анис је зачин који подсећа на звезду, па се назива и „звездани анис“ или „анис“. Има јаку слатку арому и углавном се користи за ароматизовање чорби, саламуре, подлога за вруће лонце итд. Звездани анис не само да може уклонити мирис и појачати мирис, већ има и лековито дејство расипања хладноће у топлоту, регулисања и ублажавања бола. Приликом кувања јела као што су динстана свињетина, динстана пилетина и говедина, додавање звезданог аниса може додати укус јелу и учинити месо укуснијим и зачињенијим. Поред тога, звездани анис се често користи и у производњи куваног вина, зачина и пецива, као што су кекси од звездастог аниса, вино од звездастог аниса итд.
2. Цимет
Кора цимета, позната и као цимет, је зачин који се екстрахује из коре дрвета цимета. Има богат слатки укус и благо љут укус, и често се користи у јелима као што су динстано месо и супе. Цимет не само да може појачати мирис јела, већ има и ефекат расипања хладноће у топлину и освежења крви и менструације. Додавање цимета динстаном месу као што су говедина и јагњетина може уклонити рибљи мирис меса и учинити супу богатијом. Поред тога, кора цимета је такође једна од важних компоненти праха пимента, који се често користи у припреми саламуре и припреми зачинског уља.
3. Сечуански бибер
Сечуански бибер је један од зачина за душу кинеске сечуанске кухиње и познат је по свом јединственом љутом укусу. Сечуански бибер се дели на црвену паприку и зелену паприку, црвена паприка има утрнули укус, док зелена паприка има арому цитруса и блажи укус конопље. Сечуански бибер се углавном користи у сечуанским јелима као што су љути хот пот, мапо тофу, љути шкампи итд., што јелима може учинити љутим и мирисним у устима, са дугим послеукусним укусом. Поред побољшања укуса, сечуански бибер такође има лековиту вредност јачања желуца и излучивања хране, ублажавања болова и расејавања хладноће. У традиционалној кинеској медицини, сечуански бибер се често користи за лечење симптома као што су прехлада у стомаку и бол у стомаку.
4. Ловоров лист
Ловоров лист, познат и као ловоров лист, има своје место у кинеској кухињи, иако није толико чест као други зачини. Главна функција ловора је да уклони мирис и појача укус, а често се користи у чорбама, саламури и супама. Његова богата арома неутралише рибље ноте меса и рибе, доприносећи сложеном укусу јела. На пример, када се динста говедина, пилетина и динстана свињетина, додавање неколико ловорових листова може побољшати укупни ниво укуса. Ловоров лист такође помаже варењу и често се користи за прављење чаја за ублажавање болова у стомаку и гасова.
5. Ким
Ким је зачин јаке ароме који се често користи за роштиљање и пржење. Јединствена арома кима је посебно погодна за упаривање са овчетином и незаобилазан је додатак у кухињи Синђанга. У јелима као што су ћевапи и јагњећи котлети са кимом, ким не само да маскира рибљи мирис меса, већ и доприноси егзотичном укусу хране. Ким такође има ефекат подстицања варења и загревања желуца, посебно је погодан за употребу у хладним климатским условима. Поред тога, ким се често користи за припрему праха зачина, који се користе за ароматизовање поврћа и меса, дајући јелима богатију арому.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:хттпс://ввв.yумартфоод.цом/
Време објаве: 18. септембар 2024.