Кина има богату и разнолику културу исхране, а као важан део кинеске кухиње, различити зачини играју незаменљиву улогу у кинеској кухињи. Не само да дају јелима јединствен укус, већ имају и важне нутритивне вредности и лековита дејства. У овом чланку ћемо представити неколико уобичајених кинеских зачина који су такође уобичајени зачини наше компаније и разговарати о њиховој употреби и ефектима.
1. Оцтагонал
Звездасти анис је зачин који подсећа на звезду, па се назива и "звездасти анис" или "анис". Има јаку слатку арому и углавном се користи за ароматизирање варива, саламуре, база за вруће лонце итд. Звездани анис не само да може да уклони мирис и појача мирис, већ има и лековито дејство распршивања хладноће у топлини, регулације и ублажавања бол. Када кувате јела као што су пирјана свињетина, пилетина и говедина, додавање звездастог аниса може додати укус јелу и учинити месо укуснијим и укуснијим. Поред тога, звездасти анис се такође обично користи у производњи куваног вина, зачина и пецива, као што су кекси од звездастог аниса, вино од звездастог аниса итд.
2. Цимет
Кора цимета, позната и као цимет, је зачин екстрахован из коре дрвета цимета. Има богат слатки укус и благо љуткаст укус, а често се користи у јелима као што су динстано месо и супе. Цимет не само да може да појача мирис јела, већ има и ефекат распршивања хладноће у топлини и окрепљује крв и менструацију. Додавање цимета у динстано месо као што су говедина и јагњетина може уклонити рибљи мирис меса и учинити супу богатијом. Поред тога, кора цимета је такође једна од важних компоненти праха алеве паприке, која се често користи у припреми саламуре и припреми зачинског уља.
3. Сечуански бибер
Сечуански бибер је један од зачина кинеске сечуанске кухиње и познат је по свом јединственом зачинском укусу. Сечуанска паприка се дели на црвену паприку и зелену паприку, црвена паприка је утрнулог укуса, док зелена паприка има арому цитруса и лакши укус конопље. Сечуански бибер се углавном користи у сечуанским јелима као што су љути лонац, мапо тофу, зачињени шкампи итд., Што јело може учинити зачињеним и мирисним у устима, и имати дуги укус. Осим што побољшава укус, сечуанска паприка такође има лековиту вредност јачања желуца и елиминисања хране, ублажавања болова и распршивања хладноће. У традиционалној кинеској медицини, сечуански бибер се често користи за лечење симптома као што су прехлада у стомаку и бол у стомаку.
4. Ловорово лишће
Ловоров лист, познат и као ловоров лист, има место у кинеској кухињи, иако није тако уобичајен као други зачини. Основна функција ловоровог листа је уклањање мириса и појачавање укуса, а често се користи у чорбама, саламури и супама. Његова богата арома неутралише рибље ноте меса и рибе, додајући комплексном укусу јела. На пример, када динстате говедину, пилетину и пирјану свињетину, додавање неколико ловорових листова може побољшати укупан ниво укуса. Бејберри такође помаже варење и често се користи за прављење чаја за ублажавање болова у стомаку и гасова.
5.Ким
Кумин је зачин са јаком аромом који се обично користи за роштиљање и пржење. Јединствена арома кима посебно је погодна за упаривање са овчетином и незаобилазан је зачин у кухињи Синђијанга. У јелима као што су ћевапи и јагњећи котлети са кимом, ким не само да маскира рибљи мирис меса, већ и доприноси егзотичном укусу хране. Кумин такође утиче на промоцију варења и загревање стомака, посебно погодан за употребу у хладним климатским условима. Осим тога, ким се често користи за припрему зачина у праху, који се користе за ароматизирање поврћа и меса, дајући јелима богатију арому.
Контакт
Беијинг Схипулер Цо., Лтд.
ВхатсАпп: +86 178 0027 9945
Веб:хттпс://ввв.иумартфоод.цом/
Време поста: 18.09.2024