Општа својства
Царрагенан је генерално бели до жуто-смеђе прах, мирисан и без укуса, а неки производи имају благи морско влажење. Гел који је формирао Царрагенан је термореверзибилно, односно то се топи у раствор након грејања и поново се формира гел када се раствор охлади.
Физичка и хемијска својства
Царрагенан је нетоксичан и има карактеристике коагулације, растворљивости, стабилности, вискозности и реактивности. Стога се може користити као коагулант, згушњивач, емулгатор, средство за суспендирање, лепљење, ливење и стабилизатор у производњи прехрамбене индустрије.
Пријава у прехрамбеној индустрији
Царрагенан је користио као природни адитив за храну дуги низ година. То је безазна биљка која може помоћи пробављивању и има широк спектар употребе. Комерцијална производња Царрагенана у страним земљама почела је 1920-их, а Кина је 1920. године почела да производи комерцијални Царрагенан 1985. године, од чега се 80% користи у индустрији хране или хране.
Царрагенан може да формира получврсте гелове. Одличан је коагулант за прављење воћних желе. Учвршћује се на собној температури. Формирани гел је получврсти, високо провидан, а није лако пропасти. Такође се може користити за додавање хранљивих састојака за прављење желе прах. Када једете, врло је прикладно да га растопите у води. Такође се може користити као коагулант за пудинг за млеко и воћни пудинг. Има карактеристике ниске водене секреције, фине текстуре, ниске вискозности и доброг преноса топлоте. Приликом кувања пастене са Иоканом, Царрагенан се може додати као коагулант. Конзервирано воће је направљено од Царрагеенана као коагулант врло згодан за јело и преношење. Садржи воће и има бољи прехрамбени садржај од обичног воћног желе. Царрагенан се такође може користити као коагулант за конзервирано месо, а такође се може користити као стабилизатор, средство за суспендирање, формирање, класни, згушњивач, лепљив итд.
Приликом прављења прозирних воћних меких бомбона, ако се Царрагенан користи као коагулант, меке бомбоне има високу транспарентност, освежавајуће се и не држи се зуба. Додавање Царрагенана на опште тврде бомбоне може направити уједначен текстуру производа и глатко и повећати стабилност.
Изгледи за пријаву
Царрагенан, чиста природна супстанца, има одлична својства као што су снажна реактивност, способност формирања гелова и високих решења високе вискозности и висока стабилност. Међу свим полимерима растворљивим у води, јединствено је у његовој реактивности са протеинима. Задовољавајућа еластичност, транспарентност и растворљивост могу проширити његов асортиман примене. Његове сигурне и нетоксичне својства потврдила је заједнички стручни одбор за адитиве хране (Јецфа) Организације хране и пољопривреде Уједињених нација и Светске здравствене организације, што верује да се Царрагенан треба широко користити у прехрамбеној индустрији, хемијској индустрији, биохемији, медицинским истраживањима и другим пољима. Стога је последњих година Царрагенан нагло развио у земљи и иностранству и потражња се увелико повећала. Његову јединствену функцију не могу заменити другим смолама, што је довело до брзог развоја индустрије Царрагенана. Сада је годишњи укупни излаз Царрагенана на свету далеко премашио излаз Агара.
Царрагенан је први пут коришћен у Европи и Сједињеним Државама, а глобална производња Царрагенан-а рангира се на другој међу морским дрвеним деснима из морских водича. Последњих година моја земља је укључивала Царрагенан у каталог адитива за храну. Царрагенан је такође укључен у стандардно упутства за дозирање хране и пољопривредне организације Уједињених нација и Светске здравствене организације. Укратко, Царрагенан су задовољава кинеске и стране стандарде хране и има широке перспективе примене.
Контакт:
Беијинг Схипуллер Цо, Лтд
ВхатсАпп: +86 18311006102
Веб: хттпс: //ввв.иумартфоод.цом/
Вријеме поште: Нов-09-2024