Боје за храну играју виталну улогу у побољшању визуелне привлачности различитих прехрамбених производа. Користе се да прехрамбени производи буду привлачнији потрошачима. Међутим, употреба боја за храну подлеже строгим прописима и стандардима у различитим земљама. Свака држава има свој скуп прописа и стандарда у вези са употребом боја за храну, а произвођачи хране морају осигурати да боје које користе испуњавају стандарде сваке земље у којој се њихови производи продају.
У Сједињеним Државама, Управа за храну и лекове (ФДА) регулише употребу боја за храну. ФДА је одобрила низ синтетичких боја за храну које се сматрају безбедним за употребу. То укључује ФД&Ц Ред Но. 40, ФД&Ц Иеллов Но. 5 и ФД&Ц Блуе Но. 1. Ови пигменти се користе у широком спектру прехрамбених производа, укључујући пића, кондиторске производе и прерађену храну. Међутим, ФДА такође поставља ограничења на максимално дозвољене нивое ових боја у различитим намирницама како би осигурала безбедност потрошача.
У ЕУ боје за храну регулише Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА). Европска агенција за безбедност хране процењује безбедност адитива за храну, укључујући боје, и поставља максимално дозвољене нивое за њихову употребу у храни. ЕУ одобрава другачији сет боја за храну од САД, а неке боје које су дозвољене у САД можда нису дозвољене у ЕУ. На пример, ЕУ је забранила употребу одређених азо боја, као што су Сунсет Иеллов (Е110) и Понцеау 4Р (Е124), због потенцијалних здравствених проблема.
У Јапану, Министарство здравља, рада и благостања (МХЛВ) регулише употребу боја за храну. Министарство здравља, рада и социјалног старања утврдило је листу дозвољених боја за храну и њихов максимално дозвољени садржај у храни. Јапан има сопствени сет одобрених боја, од којих се неке могу разликовати од оних одобрених у САД и ЕУ. На пример, Јапан је одобрио употребу гарденије плаве, природног плавог пигмента екстрахованог из воћа гарденије који се обично не користи у другим земљама.
Када су у питању природне боје за храну, све је већи тренд употребе биљних пигмената добијених из воћа, поврћа и других природних извора. Ове природне боје се често сматрају здравијим и еколошки прихватљивијим алтернативама синтетичким бојама. Међутим, чак и природни пигменти подлежу прописима и стандардима у различитим земљама. На пример, ЕУ дозвољава употребу екстракта цвекле као боје за храну, али његова употреба подлеже посебним прописима у погледу чистоће и састава.
Укратко, примена пигмената у храни подлеже строгим прописима и стандардима у различитим земљама. Произвођачи хране морају осигурати да боје које користе испуњавају стандарде сваке земље у којој се њихови производи продају. Ово захтева пажљиво разматрање листе одобрених пигмената, њихових максимално дозвољених нивоа и свих посебних прописа у вези са њиховом употребом. Било да су синтетичке или природне, боје за храну играју важну улогу у визуелној привлачности хране, тако да је важно осигурати њихову безбедност и усклађеност са прописима како би се заштитило здравље потрошача.
Време поста: 28.08.2024