1. Почните са фразом
Када је у питању кухиња, јапански оброци се прилично разликују од америчких. Прво, прибор за јело који се користи је пар штапића уместо виљушке и ножа. И друго, постоји много јела која су јединствена за јапанску трпезу и која се морају јести на посебан начин.
Али, пре него што почне конзумирање, уобичајено је да се јапански оброк започне изразом „итадакимасу“. Ово је посебно тачно када ручате међу Јапанцима, или када ручате у јапанском ресторану или путујете по Јапану. Итадакимасу дословно значи „скромно примити“ или „захвално примити храну“; међутим, његово право значење више подсећа на значење „bon appetit!“.
Када се изговори итадакимасу, време је да се доживи аутентичан јапански оброк, где су и храна и начин јела заиста јединствени за културу.
2. Кувани пиринач
Када се једе кувани пиринач као део јапанског оброка, чинију треба држати у једној руци са три до четири прста која придржавају дно чиније, док палац удобно лежи са стране. Штапићи за јело се користе за хватање мале порције пиринча и јело. Чинију не треба приносити устима, већ држати на малој удаљености како би се ухватио пиринач који случајно падне. Сматра се лошим маниром приносити чинију пиринча уснама и гурати пиринач у уста.
Иако је прикладно зачинити обичан кувани пиринач фурикакеом (зачини за суви пиринач), аџицуке нориом (сушене зачињене морске алге) или цукуданијем (други зачини за пиринач на бази поврћа или протеина), није прикладно сипати соја сос, мајонез, чили папричице или чили уље директно преко куваног пиринча у чинији са пиринчем.
3. Темпура (пржени морски плодови и поврће)
Темпура, или поховани и пржени морски плодови и поврће, обично се служе са сољу илитемпурасос за умакање — „цују“ како је познат на јапанском. Када је сос за умакање цују доступан, обично се служи са малим тањиром рендане даикон роткве и свеже ренданог ђумбира.
Додајте даикон и ђумбир у цују сос пре него што умочите темпуру да бисте јели. Ако се служи со, једноставно умочитетемпурау со или поспите мало соли прекотемпура, онда уживајте. Ако наручитетемпураАко јело садржи разноврсне састојке, најбоље је јести од предњег према задњем делу јела, јер ће кувари поређати храну од блажих ка дубљим укусима.
4. Јапански резанци
Није непристојно – и заправо је културолошки прихватљиво – сркати резанце. Зато се не стидите! У јапанској кухињи постоји неколико врста резанаца, а неки се једу другачије од других. Врући резанци који се служе у чорби једу се директно из чиније штапићима за јело. Велика кашика, или „ренгеј“, како се зове на јапанском, често се служи како би се резанци подигли и чорба попила слободном руком. Шпагети наполитан, познати и као шпагети напоритан, је јело од тестенине у јапанском стилу направљено са сосом на бази кечапа од парадајза, које се сматра „јошоку“ кухињом, или западном кухињом.
Хладни резанци се могу служити на равном тањиру или преко цедиљке у „зару“ стилу. Често се уз њих служи посебна мала шоља која је напуњена сосом за умакање (или се сос даје у бочици). Резанци се умачу у шољу соса, залогај по залогај, а затим се ужива. Ако се уз резанце даје и мали тањир свеже рендане дајкон роткве, васабија и сецканог младог лука, слободно их додајте у малу шољу соса за додатни укус.
Хладни резанци сервирани у плиткој чинији са разним додацима и боцом цујуа, или соса за резанце, обично се једу из чиније. Цују се прелива преко садржаја и једе штапићима за јело. Примери за то су хијаши јамакаке удон и хладни удон са ренданим јапанским планинским бататом.
5. Крај вашег јапанског оброка
На крају јапанског оброка, вратите штапиће на држач за штапиће, ако је био обезбеђен. Ако није био обезбеђен држач за штапиће, уредно их положите преко тањира или чиније.
Реците „гочисоу-сама“ на јапанском да бисте показали да сте сити и да сте уживали у оброку. Превод ове јапанске фразе значи „хвала вам на овом укусном оброку“ или једноставно „Завршио/ла сам са оброком“. Фраза може бити упућена вашем домаћину, члану породице који је скувао оброк за вас, кувару ресторана или особљу, или чак изговорена наглас себи.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., Лтд.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:хттпс://ввв.yумартфоод.цом/
Време објаве: 07. мај 2025.