Природни ферментисани дехидрирани соја сос у праху

Коришћење природног куваног и ферментисаног соја соса као сировине за производ, произведеног мешањем, уградњом, процесима сушења распршивањем, има богат мирис естра и мирис соја соса. Одличан је зачин за произвођаче хране и породичну свакодневну употребу, посебно добар за мале фабрике соја соса, произвођаче хране у саобраћајно неразвијеним регионима, јер се лако користи, складишти и транспортује.

Начин употребе: 1 кг соја соса у праху помешати са 0,4 кг соли, растворити у 3,5 кг воде. Тада ћемо добити 4,5 кг квалитетног и доброг укуса соја соса, који садржи око 0,4 г/100 мл аминокиселинског азота, а соли око 16,5 г/100 мл.

За породично краткотрајно складиштење, загрејте соја сос до кључања, а затим одмах сипајте у стаклену флашу, ставите поклопац и чувајте безбедно.

За дуготрајно складиштење произвођача, загрејте добијени соја сос на 90℃, држите температуру 30 минута, а затим га охладите на 60℃, додајте 4,5% јестивог алкохола (или 4,5% персирћетне киселине, за ХАЛАЛ потребу) ради очувања предложити, флаширати и безбедно складиштити.